本格沖縄料理 美ら海の部屋

沖縄料理のいいところ

どうして長寿なの?

沖縄

長寿と健康に抜群と言われてます♪

日本は世界有数の長寿大国と言われていますが、その中でも沖縄は国内で一番の長寿県です。高齢でも元気に働いている方が大勢いらっしゃいます。

何か理由があるのでしょうか。

それには沖縄の食生活が大きく関わっているようです。

沖縄料理として知られている料理は栄養のバランスが非常にいいことが挙げられます。

滋味に富んだ野菜の摂取

もともと日本人は野菜・果物の摂取が少なめと言われていますが、今や沖縄料理の代表的な存在である「ゴーヤ」をはじめとする緑黄色野菜を沖縄では当たり前のように食べているのです。

海ぶどうやもずくに代表される海藻類で食物繊維も補充できるため、健康のみならず美容にもいいとされているのです。

代表的メニュー

ゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルー
ずくの天ぷら
ずくの天ぷら
海ぶどう
海ぶどう

ゴーヤチャンプルー・もずくの天ぷら・海ぶどう

動物性たんぱく質の摂取

あぐーぎょうざ
あぐーぎょうざ

ビタミンB1を豊富に含む豚肉を摂取することにより、疲労回復等に効果的です。

沖縄を代表するアグー豚は高齢者でもよく摂取しており、頭から足の先まで無駄なく食することでバランスのいい栄養摂取を可能としています。

沖縄料理は非常に効率のよい動物性たんぱく質を摂取していると言えるのです。

(代表的メニュー)
あぐーぎょうざ・あぐーの冷しゃぶ・あぐー豚の生ハム

植物性たんぱく質の摂取

ジーマミー豆腐
ジーマミー豆腐
スクガラス豆腐
スクガラス豆腐

大豆・豆腐からの植物性たんぱく質の摂取量が非常に多いです。

他県の3倍近い摂取量があるようで、このあたりも長寿・健康にかなりの影響を与えていると言われています。

(代表的メニュー)
ジーマミー豆腐・豆腐サラダ・スクガラス豆腐